Il Nostro Menù
Il Nostro Menù
Su richiesta è possibile ordinare anche pietanze senza glutine, senza lattosio, vegane, integrali e ipocaloriche. Per maggiori informazioni contattateci telefonicamente o tramite e-mail.
Antipasti
Sciangata di terra
€ 7,00focaccia calda servita con prosciutto crudo, salame toscano e milano, olive in salamoia, mortadella e selezione di formaggi stagionati (1/7/8)
Crostini misti
€ 3,50fett’unta con olio di oliva e sale,
bruschetta al pomodoro, crostino
al ragù di carne (1/9)
Tagliere misto
€ 6,50affettati misti toscani, formaggi e olive (7/8)
Tagliere vegetariano
€ 7,00fett’unta, verdure di produzione propria sott’aceto (cipolle e peperoni), formaggi stagionati, miele e marmellate di produzione propria (1/7)
Antipasti
Sciangata di terra
€ 7,00focaccia calda servita con prosciutto crudo, salame toscano e milano, olive in salamoia, mortadella e selezione di formaggi stagionati (1/7/8)
Crostini misti
€ 3,50fett’unta con olio di oliva e sale, bruschetta al pomodoro, crostino
al ragù di carne (1/9)
Tagliere misto
€ 6,50affettati misti toscani, formaggi e olive (7/8)
Tagliere vegetariano
€ 7,00fett’unta, verdure di produzione propria sott’aceto (cipolle e peperoni), formaggi stagionati, miele e marmellate di produzione propria (1/7)
Primi Piatti
Pasta al pomodoro
€ 6,00passata di pomodoro, sale, basilico (1)
Pasta all’arrabbiata
€ 6,00passata di pomodoro, sale, prezzemolo, peperoncino, aglio (1)
Pasta al ragù di carne
€ 6,50trito di carne di manzo e maiale, spezie, doppio concentrato di pomodoro, carote, sedano, cipolla (1/9)
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
€ 7,00(1)
Pasta all’amalfitana
€ 7,00passata di pomodoro, origano, mozzarella fusa (1/7)
Pasta alla Vittorio
€ 7,00salsiccia fresca di produzione propria, odori, panna da cucina (1/7)
Tagliatelle alla puttanesca
€ 8,00polpa di pomodoro di nostra produzione, peperoncino, prezzemolo, capperi, olive, aglio (1)
Tagliatelle alla gricia
€ 8,00guanciale, pecorino romano, pepe (1/7)
Pasta all’amatriciana
€ 7,00polpa di pomodoro di nostra produzione, guanciale, peperoncino, pecorino romano (1/7)
Tagliatelle cacio e pepe
€ 8,00pecorino romano, pepe, spezie (1/7)
Pasta alla carbonara
€ 8,00pancetta, uovo, pepe, parmigiano (1/7)
Tortelli al ragù
€ 8,00pasta fresca di produzione propria, ripiena con bietola, parmigiano, pane, macinato di carne di manzo e maiale, spezie (1/3/7/9)
Ravioli di zucca e ricotta conditi con burro e salvia
€ 8,00pasta fresca di produzione propria, ripiena con zucca gialla e ricotta vaccina, spezie, parmigiano (1/3/7)
Ravioli di ricotta e spinaci conditi con burro e salvia
€ 8,00pasta fresca di produzione propria, ripiena con ricotta vaccina e spinaci, spezie, parmigiano (1/3/7)
Pasta e fagioli
€ 6,50(1/9)
Gnocchi alla romana
€ 7,50gnocchi di nostra produzione fatti di semola, latte intero, burro, parmigiano e conditi con pepe. Gli gnocchi alla romana vengono cotti al forno dopo averli cosparsi con parmigiano (1/3/7)
Zuppa frantoiana
€ 7,00zuppa di verdure tipica con sedano, carote, patate, fagioli, cavolo verza, cavolo nero, cavolo braschetta, zucca, bietola, zucchini, servita con pane abbrustolito agliato (1/9)
Farinata
€ 7,00zuppa frantoiana cotta con farina di polenta (1/9)
Vellutata di zucca
€ 7,00zucca, pepe, olio, sale, peporino, timo. La vellutata viene servita gratinata con parmigiano e crostini di pane (1/7/9)
Vellutata di porri
€ 7,00porri, pepe, olio, sale, prezzemolo, timo. La vellutata viene servita gratinata con parmigiano e crostini di pane (1/7/9)
Secondi
Straccetti di manzo con rucola o radicchio
€ 7,00
Scaloppina di manzo al limone o al vino bianco
€ 8,00fettina di vitella o maiale, farina di grano tenero, pepe, sale, burro, succo di limone o vino bianco (1/7)
Saltimbocca alla romana
€ 9,00fettine di vitella arrotolate con prosciutto crudo, salvia e spezie. Spadellate e sfumate con burro e cognac (7)
Saltimbocca alla Vittorio
€ 8,00fettina di vitella infarinata, con spezie, prosciutto cotto e fontina fusa al forno (1/7/9)
Salsiccia di nostra produzione con fagioli all’uccelletto
€ 6,50salsiccia cotta con fagioli conditi con aglio, polpa di
pomodoro, pepe, salvia (9)
Lampredotto al piatto
€ 8,00lampredotto, cipolla, sedano, carote, aglio, prezzemolo, alloro, pepe nero in grani, bacche di ginepro, pomodoro, sale.
Servito con salsa verde e salsa piccante (1/4/9)
Trippa alla lucchese
€ 8,00trippa, passata di pomodoro, cipolla, carote, salvia, sedano, prezzemolo, aglio, scorza di limone, alloro, olio extravergine di oliva, sale, pepe, vino rosso. Per gustarla al meglio si consiglia di finire il piatto con una spolverata di parmigiano (7/9)
Spiedino di carne
€ 8,00carne di manzo e maiale, salsiccia, peperoni, pane, spezie (1)
Salsiccia di nostra produzione alla brace
€ 6,50
Grigliata mista di carne
€ 34,00bistecca di maiale, salsiccia di nostra produzione,
bistecca di manzo (circa 900 g.).
Consigliata per due persone
Bistecca di manzo alla griglia
€/kg 40,00taglio minimo 500 g.
Bistecca di maiale alla griglia
€ 7,00
Secondi
Straccetti di manzo con rucola o radicchio
€ 7,00
Scaloppina di manzo al limone o al vino bianco
€ 8,00fettina di vitella o maiale, farina di grano tenero, pepe, sale, burro, succo di limone o vino bianco (1/7)
Saltimbocca alla romana
€ 9,00fettine di vitella arrotolate con prosciutto crudo, salvia e spezie. Spadellate e sfumate con burro e cognac (7)
Saltimbocca alla Vittorio
€ 8,00fettina di vitella infarinata, con spezie, prosciutto cotto e fontina fusa al forno (1/7/9)
Salsiccia di nostra produzione con fagioli all’uccelletto
€ 6,50salsiccia cotta con fagioli conditi con aglio, polpa di
pomodoro, pepe, salvia (9)
Lampredotto al piatto
€ 8,00lampredotto, cipolla, sedano, carote, aglio, prezzemolo, alloro, pepe nero in grani, bacche di ginepro, pomodoro, sale.
Servito con salsa verde e salsa piccante (1/4/9)
Trippa alla lucchese
€ 8,00trippa, passata di pomodoro, cipolla, carote, salvia, sedano, prezzemolo, aglio, scorza di limone, alloro, olio extravergine di oliva, sale, pepe, vino rosso. Per gustarla al meglio si consiglia di finire il piatto con una spolverata di parmigiano (7/9)
Spiedino di carne
€ 8,00carne di manzo e maiale, salsiccia, peperoni, pane, spezie (1)
Salsiccia di nostra produzione alla brace
€ 6,50
Grigliata mista di carne
€ 34,00bistecca di maiale, salsiccia di nostra produzione,
bistecca di manzo (circa 900 g.).
Consigliata per due persone
Bistecca di manzo alla griglia
€/kg 40,00taglio minimo 500 g.
Bistecca di maiale alla griglia
€ 7,00
Contorni
Insalate miste
€ 3,00lattuga, pomodori, radicchio, rucola, carote
Ceci lessi conditi
€ 3,00conditi con aglio, olio extravergine di oliva, pepe, sale
Fagioli all’uccelletto
€ 3,50conditi con aglio, polpa di pomodoro, pepe, salvia (9)
Fagioli al forno
€ 3,50conditi con aglio, rosmarino, pepe, sale
Patate al forno
€ 3,00condite con aglio, olio extravergine di oliva, pepe, sale
Patate al cartoccio
€ 3,00
Patate fritte
€ 3,00
Verdure grigliate
€ 3,50peperoni, melanzane, zucchini
Verdure di stagione saltate in padella
€ 3,50condite con aglio, sale, peperoncino
Radicchio al forno
€ 3,00
Contorni
Insalate miste
€ 3,00lattuga, pomodori, radicchio, rucola, carote
Ceci lessi conditi
€ 3,00conditi con aglio, olio extravergine di oliva, pepe, sale
Fagioli all’uccelletto
€ 3,50conditi con aglio, polpa di pomodoro, pepe, salvia (9)
Fagioli al forno
€ 3,50conditi con aglio, rosmarino, pepe, sale
Patate al forno
€ 3,00condite con aglio, olio extravergine di oliva, pepe, sale
Patate al cartoccio
€ 3,00
Patate fritte
€ 3,00
Verdure grigliate
€ 3,50peperoni, melanzane, zucchini
Verdure di stagione saltate in padella
€ 3,50condite con aglio, sale, peperoncino
Radicchio al forno
€ 3,00
Pizze, Focacce e Calzoni
Margherita
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale (1/7)
Napoli
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, acciughe, capperi (1/4/7)
Quattro stagioni
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, prosciutto cotto, wurstel, carciofini, funghi (1/7)
Capricciosa
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, prosciutto cotto, wurstel, carciofini, funghi, olive (1/7)
Quattro formaggi
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, gorgonzola, parmigiano, stracchino (1/7)
Al prosciutto
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, prosciutto crudo o cotto (1/7)
Prosciutto cotto e funghi
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, prosciutto cotto, funghi champignon (1/7)
Con salsiccia
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, salsiccia fresca di nostra produzione (1/7)
Granaio
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, prosciutto
crudo, pomodori a fette (1/7)
Vittorio
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, prosciutto crudo, salame toscano, scamorza affumicata (1/7)
Vulcano
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, salame piccante, mozzarella di bufala (1/7)
Vegetariana
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, verdure grigliate (1/7)
Diavola
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, salame piccante (1/7)
Speck e mascarpone
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, speck, mascarpone (1/7)
Pattanese
€ 7,50pomodoro, origano, pecorino romano, olio (1/7)
Nonna Teresa
€ 7,50bianca senza mozzarella, olio extravergine di oliva, aglio, acciughe, origano (4)
Marinara
€ 7,50pomodoro, aglio, origano, olio extravergine di oliva (4)
Focaccia con prosciutto cotto e mozzarella
€ 7,50prosciutto cotto, mozzarella, olio, sale, origano (1/7)
Focaccia con salsiccia e stracchino
€ 7,50salsiccia fresca di nostra produzione, stracchino, mozzarella, olio, sale, origano (1/7)
Pane arabo
€ 7,50focaccia con mozzarella, prosciutto crudo, pomodori a fette, lattuga, olio, sale, origano (1/7)
Calzone classico
€ 7,50prosciutto cotto, mozzarella, sugo di pomodoro (su richiesta) (1/7)
Calzone farcito
€ 7,50prosciutto cotto, sott’olio, mozzarella, sugo di pomodoro (su richiesta) (1/7)
Pizze, Focacce e Calzoni
Margherita
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale (1/7)
Napoli
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, acciughe, capperi (1/4/7)
Quattro stagioni
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, prosciutto cotto, wurstel, carciofini, funghi (1/7)
Capricciosa
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, prosciutto cotto, wurstel, carciofini, funghi, olive (1/7)
Quattro formaggi
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, gorgonzola, parmigiano, stracchino (1/7)
Al prosciutto
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, prosciutto crudo o cotto (1/7)
Prosciutto cotto e funghi
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, prosciutto cotto, funghi champignon (1/7)
Con salsiccia
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, salsiccia fresca di nostra produzione (1/7)
Granaio
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, prosciutto crudo, pomodori a fette (1/7)
Vittorio
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, prosciutto crudo, salame toscano, scamorza affumicata (1/7)
Vulcano
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, salame piccante,mozzarella di bufala (1/7)
Vegetariana
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, verdure grigliate (1/7)
Diavola
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, salame piccante (1/7)
Speck e mascarpone
€ 7,50pomodoro, mozzarella, origano, olio, sale, speck, mascarpone (1/7)
Pattanese
€ 7,50pomodoro, origano, pecorino romano, olio (1/7)
Nonna Teresa
€ 7,50bianca senza mozzarella, olio extravergine di oliva, aglio, acciughe, origano (4)
Marinara
€ 7,50pomodoro, aglio, origano, olio extravergine di oliva (4)
Focaccia con prosciutto cotto e mozzarella
€ 7,50prosciutto cotto, mozzarella, olio, sale, origano (1/7)
Focaccia con salsiccia e stracchino
€ 7,50salsiccia fresca di nostra produzione, stracchino, mozzarella, olio, sale, origano (1/7)
Pane arabo
€ 7,50focaccia con mozzarella, prosciutto crudo, pomodori a fette, lattuga, olio, sale, origano (1/7)
Calzone classico
€ 7,50prosciutto cotto, mozzarella, sugo di pomodoro (su richiesta) (1/7)
Calzone farcito
€ 7,50prosciutto cotto, sott’olio, mozzarella, sugo di pomodoro (su richiesta) (1/7)
Dolci
Crostata emiliana di tagliatelle
€ 3,00crostata di nostra produzione, farcita con amaretti, cacao e mandorle; come da tradizione il dolce viene ricoperto con uno strato di finissime tagliatelle all’uovo per dare una nota croccante e servito con bagna al sassolino (1/3/7/8)
Crostata di marmellata e frutta secca (vari gusti)
€ 3,00crostate di nostra produzione, farcite con marmellata e frutta secca (1/3/7/8)
I nostri biscotti (vari gusti)
€ 3,00biscotti secchi di nostra produzione (al cioccolato o con frutta secca (1/3/7/8)
Tiramisù
€ 3,00dolce al cucchiaio con mascarpone, caffè, savoiardi, uova, cacao (1/3/7)
Semifreddo al torroncino*
€ 3,00dolce al cucchiaio di nostra produzione guarnito con caramello e granella di nocciole; su richiesta anche affogato al caffè (1/7/8)
Mattonella pinolata*
€ 3,00dolce al cucchiaio di nostra produzione con pinoli; guranizione con salsa al cioccolato, al caramello o ai frutti di bosco (1/7/8)
Panna cotta
€ 3,00dolce al cucchiaio di nostra produzione con salsa al cioccolato, al caramello o ai frutti di bosco (7)
Sorbetto al limone
€ 2,00
Sgroppino
€ 3,00sorbetto al limone shakerato con vodka o limoncello o rum
Frutta di stagione o macedonia
€ 2,50
Dolci
Crostata emiliana di tagliatelle
€ 3,00crostata di nostra produzione, farcita con amaretti, cacao e mandorle ; come da tradizione il dolce viene ricoperto con uno strato di finissime tagliatelle all’uovo per dare una nota croccante e servito con bagna al sassolino (1/3/7/8)
Crostata di marmellata e frutta secca (vari gusti)
€ 3,00crostate di nostra produzione, farcite con marmellata e frutta secca (1/3/7/8)
I nostri biscotti (vari gusti)
€ 3,00biscotti secchi di nostra produzione (al cioccolato o con frutta secca (1/3/7/8)
Tiramisù
€ 3,00dolce al cucchiaio con mascarpone, caffè, savoiardi, uova, cacao (1/3/7)
Semifreddo al torroncino*
€ 3,00dolce al cucchiaio di nostra produzione guarnito con caramello e granella di nocciole; su richiesta anche affogato al caffè (1/7/8)
Mattonella pinolata*
€ 3,00dolce al cucchiaio di nostra produzione con pinoli; guranizione con salsa al cioccolato, al caramello o ai frutti di bosco (1/7/8)
Panna cotta
€ 3,00dolce al cucchiaio di nostra produzione con salsa al cioccolato, al caramello o ai frutti di bosco (7)
Sorbetto al limone
€ 2,00
Sgroppino
€ 3,00sorbetto al limone shakerato con vodka o limoncello o rum
Frutta di stagione o macedonia
€ 2,50
Bevande
Bottiglia di acqua 0,5 L.
€ 0,80
Bottiglia di acqua 1 L.
€ 1,00
Vino della casa 0,25 L.
€ 2,00
Vino della casa 0,5 L.
€ 3,50
Vino della casa 1 L.
€ 6,00
Birra alla spina piccola (0,2 L)
€ 2,50
Birra alla spina media (0,4 L)
€ 4,00
Birra alla spina grande (0,5 L)
€ 5,00
Caraffa di birra alla spina (1,5 L)
€ 9,00
Bibita in lattina
€ 2,00
Bibita in bottigia
€ 3,00
Caffè, decaffeinato, macchiato
€ 1,00(7)
Caffè corretto
€ 1,20
Cappuccino
€ 1,20(7)
Orzo
€ 1,00
Ginseng
€ 1,20(7)
Thè caldo
€ 1,00
Bevande
Bottiglia di acqua 0,5 L.
€ 0,80
Bottiglia di acqua 1 L.
€ 1,00
Vino della casa 0,25 L.
€ 2,00
Vino della casa 0,5 L.
€ 3,50
Vino della casa 1 L.
€ 6,00
Birra alla spina piccola (0,2 L)
€ 2,50
Birra alla spina media (0,4 L)
€ 4,00
Birra alla spina grande (0,5 L)
€ 5,00
Caraffa di birra alla spina (1,5 L)
€ 9,00
Bibita in lattina
€ 2,00
Bibita in bottigia
€ 3,00
Caffè, decaffeinato, macchiato
€ 1,00(7)
Caffè corretto
€ 1,20
Cappuccino
€ 1,20(7)
Orzo
€ 1,00
Ginseng
€ 1,20(7)
Thè caldo
€ 1,00
Liquori e Distillati
Amaro
€ 2,00
Limoncello
€ 2,00
Long drink
€ 5,00alcolico o analcolico
Prosecco o spumante dolce
€ 2,50al bicchiere
Rum Matusalem
€ 6,00al bicchiere; invecchiato 15 anni
Grappa
€ 2,50al bicchiere; invecchiata fino a 4 anni
Grappa
€ 5,00al bicchiere; invecchiata più di 5 anni
Liquori e Distillati
Amaro
€ 2,00
Limoncello
€ 2,00
Long drink
€ 5,00alcolico o analcolico
Prosecco o spumante dolce
€ 2,50al bicchiere
Rum Matusalem
€ 6,00al bicchiere; invecchiato 15 anni
Grappa
€ 2,50al bicchiere; invecchiata fino a 4 anni
Grappa
€ 5,00al bicchiere; invecchiata più di 5 anni

Zona di produzione: colline lucchesi (Toscana)
Uvaggio: San Giovese, Canaiolo, Ciliegiolo
Colore: rosso rubino
Odore: profumo fine con particolari sentori di mammola e frutti di bosco
Gusto: armonico, sapido e leggermente tannico
Abbinamenti gastronomici: carni bianche e rosse, in particolare piatti lucchesi
Grado alcolico: 13,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 16/18°C

Zona di produzione: colline lucchesi (Toscana)
Uvaggio: San Giovese, Canaiolo, Ciliegiolo
Maturazione: in barriques per 12/14 mesi; affinamento in bottiglia per 6 mesi
Colore: rosso rubino carico
Odore: profumo intenso e persistente; richiama frutti a bacca rossa
Gusto: corposo ed equilibrato
Abbinamenti gastronomici: brasati, arrosti, selvaggina, formaggi a pasta dura
Grado alcolico: 14,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 16/18°C

Zona di produzione: Matraia, colline lucchesi (Toscana)
Uvaggio: San Giovese 90%, Canaiolo 5%, Ciliegiolo 5%
Colore: rosso rubino tenue e vivace
Odore: aromi di more schiaccaiate con sentori di violette e mirtillo
Gusto: tannino moderato, finale fresco e fruttato
Abbinamenti gastronomici: sughi di carne; cacciagione e carni rosse
Grado alcolico: 13,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 17°C

Zona di produzione: San Pancrazio, colline lucchesi (Toscana)
Uvaggio: San Giovese 45%, Canaiolo e Merlot 55%
Colore: rosso rubino con tonalità vive ed integre
Odore: ampio, fruttato, fine, dolce ed elegante
Gusto: morbido, piacevole, armonico con struttura tannica buona ed equilibrata all’acidità
Abbinamenti gastronomici: primi piatti a base di sughi di carne; carni bianche e rosse
Grado alcolico: 13,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 18/19°C

Zona di produzione: San Pancrazio, colline lucchesi (Toscana)
Uvaggio: Merlot 100%
Maturazione: in barrique per 18 mesi; affinamento di almeno 6 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino fitto
Odore: note variegate di more e amarene, violette, cacao, terriccio e spezie dolci
Gusto: deciso ma morbido ed elegante al contempo; piacevolmente acido e finemente tannico. Bilanciato e persistente sulla sapidità
Abbinamenti gastronomici: primi piatti decisi e paste all’uovo; carni rosse arrosto e alla griglia, selvaggina e formaggi a pasta dura
Grado alcolico: 15% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 18°C

Zona di produzione: colline lucchesi (Toscana)
Uvaggio: San Giovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Merlot
Colore: rosso rubino vivo con riflessi violacei
Odore: profumo intenso e persistente caratterizzato da note di ciliega e una speziatura leggera ma piacevole
Gusto: morbido ed equilibrato; tannino moderato
Abbinamenti gastronomici: molto versatile ma predilige primi piatti, carni rosse e bianche; ottimo con affettati e formaggi a pasta morbida
Grado alcolico: 13% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 16/18°C

Zona di produzione: Montecarlo, colline lucchesi (Toscana)
Uvaggio: San Giovese, Merlot, Syrah, Ciliegiolo, Colorino, Petit Verdot
Colore: rosso rubino intenso
Odore: note di frutta rossa e frutti di bosco con sentori speziati
Gusto: rotondo, asciutto ed armonico
Abbinamenti gastronomici: carni rosse e formaggi di media stagionatura
Grado alcolico: 13,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 18°C

Zona di produzione: Valgiano, colline lucchesi (Toscana)
Uvaggio: San Giovese 70%, Merlot 20%, Syrah 10 %
Maturazione: il 40% del raccolto matura in vasche di cemento vetrificato e il 60% in barriques di rovere francese per 12 mesi
Colore: rosso rubino intenso con riflessi porpora
Odore: il bouquet persistente ricorda le spezie e la frutta matura
Gusto: ricco e ben concentrato di corpo con intensi aromi fruttati che caratterizzano il vino con un’ottima persistenza, la struttura fresca è sostenuta da un buon contenuto di tannini maturi ed equilibrati
Abbinamenti gastronomici: carni rosse, selvaggina e formaggi a pasta dura
Grado alcolico: 13,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 16/18°C

Zona di produzione: Chianti Classico (Toscana)
Uvaggio: San Giovese 95%, Merlot 5%
Maturazione: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia; almeno 1 mese di affinamento in bottiglia
Colore: rosso rubino intenso
Odore: profumi eleganti, note di viola e sfumature di frutta matura
Gusto: pieno, armonico con tannino morbido e vellutato; finale persistente
Abbinamenti gastronomici: carni rosse saporite, selvaggina, formaggi a pasta dura
Grado alcolico: 13,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 16/18°C

Zona di produzione: Langhe, Manforte d’Alba (Piemonte)
Uvaggio: Barbera 100%
Colore: brillante, rosso rubino vivo di buona intensità
Odore: note floreali e fruttate di ciliegia ed amarena
Gusto: secco e caldo, tannini discreti e note fruttate che richiamano le sensazioni percepite all’olfatto
Abbinamenti gastronomici: risotti, tartufo, arrosti e carni rosse, formaggi a pasta morbida e gorgonzola
Grado alcolico: 14,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 16/18°C

Zona di produzione: Langhe, Manforte d’Alba (Piemonte)
Uvaggio: Dolcetto 100%
Colore: rosso rubino brillante con evidenti riflessi violacei
Odore: intenso, persistente, fresco, fruttato (frutti di sottobosco e ciliegia)
Gusto: secco, equilibrato e di notevole struttura; tannini percepibili, finale ammandorlato e leggermente asciutto
Abbinamenti gastronomici: antipasti, risotti, carni rosse e bianche
Grado alcolico: 13% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 16/18°C

Zona di produzione: vigneto Maretta, territorio di Ghemme (colline novaresi)
Uvaggio: Vespolina 100%
Maturazione: 18 mesi in botti di rovere frencese di Allier; almeno 2 mesi di affinamento in bottiglia
Colore: rosso brillante carico
Odore: vinoso intenso, note di frutta matura e spezie
Gusto: pieno, asciutto con fondo gradevolmente amarognolo
Abbinamenti gastronomici: ottimo con salumi; accompagna una buona varietà di cibi anche con gusti decisi
Grado alcolico: 12,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 15/16°C

Zona di produzione: vigneti Ronco dell’Olivo e Maretta, territorio di Ghemme (colline novaresi)
Uvaggio: Nebbiolo 100%
Maturazione: 24 mesi in botti di rovere frencese di Allier; almeno 4 mesi di affinamento in bottiglia
Colore: rosso brillante carico
Odore: profumo di frutti rossi maturi, viole e note speziate
Gusto: sapido, asciutto, tannini morbidi acidità presente ma garbata
Abbinamenti gastronomici: carni rosse, formaggi e salumi stagionati, primi piatti importanti.
Grado alcolico: 12,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 16/17°C

Zona di produzione: Erbezzo (Verona)
Uvaggio: Corvina 75%, Rondinella 25%
Colore: brillante e violaceo
Odore: sentori di viola e mammola
Gusto: dolce e intenstamente fruttato
Abbinamenti gastronomici: ottimo con formaggi stagionati e piccanti, pasticceria secca con mandorle e cioccolato
Grado alcolico: 12,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 15°C

Zona di produzione: colline lucchesi (Toscana)
Uvaggio: Trebbiano, Malvasia, Vermentino
Colore: giallo paglierino classico con riflessi dorati
Odore: bouquet di profumi ampio con mela verde, frutti tropicali e a polpa gialla, agrumi
Gusto: fresco, secco, aromatico. Acidità ben bilanciata con la gradazione alcolica
Abbinamenti gastronomici: antipasti, primi leggeri, pesce e formaggi freschi. Può essere servito anche come aperitivo
Grado alcolico: 13,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 10/12°C

Zona di produzione: Matraia, colline lucchesi (Toscana)
Uvaggio: Trebbiano 70%, Grechetto 10%, Malvasia 10%, Chardonnay 10%
Colore: giallo paglierino brillante e carico
Odore: melone bianco e gelsomino con note finali di limone
Gusto: concentrato ed aromatico, sapido e minerale
Abbinamenti gastronomici: ottimo con piatti a base di pesce e carni bianche
Grado alcolico: 13% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 10/12°C

Zona di produzione: Montecarlo, colline lucchesi (Toscana)
Uvaggio: Vermentino, Trebbiano, con piccole aggiunte di Sauvignon Blanc,
Pinot Bianco e Verdea
Colore: giallo paglierino chiaro
Odore: fragrante e fruttato con note di fiori
bianchi e frutti tropicali
Gusto: pieno con finale fresco e minerale
Abbinamenti gastronomici: si accompagna perfettamente con carni
bianche e pesce in tutte le sue specialità
Grado alcolico: 12% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 8/11°C

Zona di produzione: Maremma Toscana
Uvaggio: Vermentino 100%
Colore: giallo paglierino brillante
Odore: quadro aromatico
intenso ed elegante, dove alle note dominanti di agrumi e frutta a polpa
bianca si affiancano piacevoli sentori di erbe mediterranee
Gusto: Al palato si
distende dinamico e prestante al tempo stesso, grazie a una interessante
struttura gustativa resa agile e ritmica da una infiltrante venatura sapida.
Abbinamenti gastronomici: Ideale con antipasti a base di verdure e di pesce, si abbina ottimamente con
tutta la cucina di pesce di acqua salata, sia di primi piatti che di portate
importanti corredate da erbe aromatiche e spezie. Perfetto sull’aragosta alla
catalana
Grado alcolico: 13,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 8/10°C

Zona di produzione: Sambuca di Sicilia (Agrigento)
Uvaggio: Grillo 100%
Colore: giallo paglierino intenso
Odore: profumi agrumati tipici del
vitigno, con altre note più floreali
Gusto: fruttato e minerale, ma molto
fresco ed elegante nel finale avvolgente di ricordi balsamici speziati
Abbinamenti gastronomici: Gli abbinamenti con la cucina di mare tradizionale come calamari in tegame,
cotolette di pesce spada e tonno alla griglia, sono senza dubbio quelli
in cui il Timpa Giadda si esprime meglio, non disdegnando le carni bianche
ed i formaggi freschi
Grado alcolico: 13,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 10/12°C

Zona di produzione: Trentino
Uvaggio: Gewürztraminer 100%
Colore: giallo paglierino con sfumature tendenti al dorato
Odore: Un impatto odoroso di particolare intensità e ampiezza, articolato nei
profumi di fiori, di frutta fresca e al tempo stesso matura
Gusto: vive sensazioni di freschezza e aromaticità che a partire dal primo sorso
si prolungano per molto tempo, sostenute da una struttura agile e da una
sapidità vibrante
Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, esalta l’accostamento con antipasti a base di verdure
e il matrimonio con i primi piatti, a base di pesce o pasta, soprattutto se
particolarmente saporiti e gustosi
Grado alcolico: 13,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 8/10°C

Zona di produzione: Trentino, in prevalenza dalla Val di Cembra
Uvaggio: Müller Thurgau 100%
Colore: giallo paglierino
chiaro caratterizzato da venature di brillanti riflessi verdolini
Odore: freschezza e fragranza dei fiori di campo, di agrumi
e di erbe aromatiche
Gusto: asciutto e sapido con
una nota di vibrante freschezza che prolunga nel tempo le piacevoli note
aromatiche già individuate al naso
Abbinamenti gastronomici: Eccellente come aperitivo, accompagna bene antipasti a base di verdura,
primi piatti di pesce o paste e risotti, in particolare quando conditi con
spezie ed erbe aromatiche
Grado alcolico: 12% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 8/10°C

Zona di produzione: Media collina comuni di Caldaro e Termeno
Uvaggio: Gewürztraminer 100%
Colore: giallo paglierino dai riflessi brillanti
Odore: profumo intenso e
caratteristico di petali di rosa, frutta tropicale e note di spezie dolci
Gusto: energico e dinamico, con freschezza e sapidità a
garantirne il lungo finale aromatico
Abbinamenti gastronomici: Curioso come aperitivo “aromatico”, si abbina splendidamente con
antipasti e piatti di vegetali e pesce dominati da profumi e gusti
speziati
Grado alcolico: 14% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 10/12°C

Zona di produzione: Colline alte della zona di Sopra Bolzano
Uvaggio: Müller Thurgau 100%
Colore: giallo paglierino scarico
Odore: profumo intenso, misuratamente
aromatico, con sentori di noce moscata, ortica e pesca bianca
Gusto: fresco, pieno, piacevole e persistente
Abbinamenti gastronomici: Particolarmente indicato come aperitivo, accompagna bene i risotti
ai frutti di mare, le grigliate di pesce ed i fritti in generale
Grado alcolico: 13% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 8/10°C

Zona di produzione: vigneto Maretta, territorio di Ghemme (colline novaresi)
Uvaggio: Nebbiolo 100%
Colore: rosa antico con riflessi ramati
Odore: fragrante, con note sia fruttate che floreali
Gusto: fresco, equilibrato e sapido. Elegante e morbido nonostante la giovinezza
Abbinamenti gastronomici: molto versatile, accompagna una grande varietà di cibi. La sua
finezza ed eleganza non sovrastano mai i sapori, neppure quelli molto delicati. Indicato anche per
pietanze a base di pesce
Grado alcolico: 12% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 11/12°C

Zona di produzione: Veneto
Uvaggio: 90% Glera, 10% Pinot Nero
Colore: rosa brillante; perlage persistente con bollicine fini
Odore: spiccano note fragranti di fragoline di bosco, lamponi,
ribes rosso e ciliegia; il profilo olfattivo presenta vivaci sentori di pesca
a polpa bianca e albicocca, infine un tocco floreale
Gusto: Al palato è fragrante, fresco, con la nota fruttata ancora
predominante. Finale lungo e persistente
Abbinamenti gastronomici: si abbina a diversi tipi di
piatti: primi e secondi piatti a base di pesce, ma anche a carni bianche
accompagnati da verdure grigliate
Grado alcolico: 12% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 6/8°C

Superiore Docg extra dry – Masottina: 15,00 €
Zona di produzione: Conegliano Valdobbiadene
Uvaggio: 100% Glera
Colore: giallo paglierino scarico; spuma giustamente evanescente, perlage fine e persistente
Odore: grande nitidezza olfattiva con chiare note di mela verde,
susina, pera e albicocca in un gioco continuo di alternanze
floreali di gelsomino, fiori di acacia e glicine
Gusto: suadente e morbido. In evocazione onirica si coglie in bocca un frutto polposo e fresco. Elegante il residuo zuccherino che accentua le note balsamiche rese vive da una fresca acidità. Snello e asciutto in retrogusto mantiene la sua aromaticità
Abbinamenti gastronomici:crostacei pesce crudo e marinato, tartar di pesce, formaggi
cremosi, ma anche da solo come aperitivo. Ama una personalità
vivace, ricercata e suadente
Grado alcolico: 11,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 6/8°C

Superiore Docg brut – Masottina: 15,00 €
Zona di produzione: Conegliano Valdobbiadene
Uvaggio: 100% Glera
Colore: giallo paglierino scarico, con riflessi verdolini; spuma giustamente evanescente, perlage fine e persistente
Odore: gentile ed elegante, di netta purezza olfattiva che
esprime in sentori di uva, mela Golden, cedro e pompelmo rosa per abbandonarsi a note più mature di pera, susina, melone
bianco ed un inaspettato glicine in fiore e zagara
Gusto: austeramente elegante, di una cristallina purezza.
Morbido e setoso rievoca in bocca la freschezza del frutto
appena colto. Buon equilibrio tra acidità e morbidezza che fa
godere in pieno un esaltante aromaticità
Abbinamenti gastronomici: crostacei, tagliata di
tonno o pesce spada, tartar di pesce.
Ama una personalità ricercata, affascinante e schietta
Grado alcolico: 11,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 6/8°C

Superiore Docg brut – Masottina: 15,00 €
Zona di produzione: Conegliano Valdobbiadene
Uvaggio: 100% Glera
Colore: giallo paglierino scarico, con riflessi verdolini; spuma giustamente evanescente, perlage fine e persistente
Odore: gentile ed elegante, di netta purezza olfattiva che
esprime in sentori di uva, mela Golden, cedro e pompelmo rosa per abbandonarsi a note più mature di pera, susina, melone
bianco ed un inaspettato glicine in fiore e zagara
Gusto: austeramente elegante, di una cristallina purezza.
Morbido e setoso rievoca in bocca la freschezza del frutto
appena colto. Buon equilibrio tra acidità e morbidezza che fa
godere in pieno un esaltante aromaticità
Abbinamenti gastronomici: crostacei, tagliata di
tonno o pesce spada, tartar di pesce.
Ama una personalità ricercata, affascinante e schietta
Grado alcolico: 11,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 6/8°C

Zona di produzione: Trentino
Uvaggio: Chardonnay 100%
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati e da un perlage fine e persistente
Odore: bouquet di grande ampiezza, in cui si alternano note fruttate di cedro candito e di mela cotogna a sensazioni floreali e di pane speziato
Gusto: fresco e sapido, con un finale che si avviluppa su sentori di pepe bianco e di albicocca disidratata
Abbinamenti
gastronomici: Bollicina da tutto pasto, si sposa magnificamente con piatti a base di pesce e di crostacei
Grado alcolico: 12,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 6/8°C

Zona di produzione: Aree più vocate della zona Valdobbiadene Prosecco D.O.C.G
Uvaggio: Glera 85%, vitigni complementari ammessi dal disciplinare 15%
Colore: giallo paglierino brillante con spuma cremosa
Odore: floreale dalle note dolci di glicine e rosa
Gusto: morbido e fruttato,
con sentori di ananas e melone
Abbinamenti
gastronomici: Ottimo come aperitivo
è ideale a tutto pasto
Grado alcolico: 11,5% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 6/8°C

Zona di produzione: Aree più vocate della zona Valdobbiadene Prosecco D.O.C.G
Uvaggio: Chardonnay 100%
Colore: giallo paglierino, dalla spuma soffice e dal perlage fine e persistente
Odore: il profumo è lieve e leggero; si percepisce il legno, la crosta di pane morbido i profumi di mandorla ed una leggera nota agrumata
Gusto: al palato è pieno con sentore di mandorla finale e molto, molto persistente
Abbinamenti
gastronomici: è ampio il ventaglio di abbinamenti possibili e in grado di esaltarne le caratteristiche. Tutti gli aperitivi, i piatti con i crostacei, gli antipasti di mare e, naturalmente, il brindisi di fine pasto
Grado alcolico: 13% vol.
Formato: bottiglia da 75 cl.
Temperatura di servizio: 8/10°C
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ELENCO DEI 14 ALLERGENI ALIMENTARI
- GLUTINE: cereali, grano, orzo, segale, avena, farro, kamut, inclusi ibridati derivati
- CROSTACEI (marini e d’acqua dolce): gamberi, scampi, aragoste, granchi, astici e simili
- UOVA E DERIVATI: uova e prodotti che lo contengono come maionese e pasta all’uovo
- PESCE: prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole quantità
- ARACHIDI E DERIVATI: creme, condimenti e prodotti in cui vi si anche in piccole dosi
- SOIA: prodotti derivati come latte di soia, tofu e simili
- LATTE E DERIVATI: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie
- FRUTTA A GUSCIO: mandorle, nocciole, noci, anacardi e pistacchi
- SEDANO: crudo e all’interno di zuppe e soffritti
- SENAPE: possibili tracce in tutti gli alimenti contenenti grano; in alcune salse e condimenti come la mostarda
- SESAMO: semi e farine anche se lo contengono in minima percentuale
- ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI: vini, conserve, cibi sott’olio e sott’aceto
- LUPINI
- MOLLUSCHI: cozze, vongole, capesante e simili